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燒烤組崗位的員工職責（精選5篇）
在當今社會生活中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編收集整理的燒烤組崗位的員工職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
燒烤組崗位的員工職責 1
燒烤組崗位職責
a.崗位名稱：燒烤師
b.直接上司：燒烤組長
c.具體職責及操作細則：
1.聽從廚師長的工作安排，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度；
2.搞好個人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴格遵守食品衛(wèi)生法；
3.熱愛自己的本職工作，要有責任心，勤懇踏實，謙虛好學；
4.必須隨時保持崗位的清潔衛(wèi)生，如地板、墻壁、操作臺及設備不得有油污性贓物；
5.嚴格按加工程序加工原料，做好各種烤制品的準備工作，保證口味純正、不變形、不走味、不偷工減料，不得隨意變動配料及用料同時絕不允許浪費原材料；
6.根據(jù)菜肴盤飾規(guī)格要求，為各類出品菜肴進行清潔和盤飾美觀；
7.嚴格按比例稱量調味料，用量具進行配比，用量標準，口味、色澤符合要求；
8.清潔工作臺，用剩的裝飾花卉和調味醬汁及時冷藏，餐具歸還原位；
9.下班時檢查好水、電氣設備開關，確保安全后方可下班；
10.完成廚師長交辦的其他工作。
燒烤廚師崗位要求
一、嚴格遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，遵紀守法，服從各級領導的工作安排。
二、熟悉本崗衛(wèi)生制度，自覺遵守“食品衛(wèi)生法”，保證個人衛(wèi)生干凈、整齊。
三、做好開業(yè)前各項準備工作，爐具、灶具提前預熱達到一定溫度，燒烤的原料備胚、解凍，確保能及時燒烤。
四、負責對各種原料的開生、打氣、掛糖、晾胚和存放，做到推陳儲新，保證原料不變質。
五、烤制原料成品，必須達到色、香、味的`要求，片制的原料要整齊劃一，裝盤美觀大方。
六、每日做好營業(yè)后的收尾工作，接受主管廚師長的檢查。
七、虛心學習業(yè)務技術，主動與其它崗位相互協(xié)調。
八、注意節(jié)水、節(jié)能、節(jié)氣，不斷增強安全防火意識。
燒烤組崗位的員工職責 2
1、全面負責廚房的運作管理，保證各餐飲消費場所的需要，為賓客提供優(yōu)良的菜點食品，并做好菜晶的本錢核算和控制工作，創(chuàng)制新菜品，培養(yǎng)技術力量，保持擁有一支素質較高、技術過硬的廚師隊伍。
2、加強與前廳營業(yè)部聯(lián)系，了解客人需求以及銷售情況，及時改良生產(chǎn)。
3、與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調劑廚房物料，減少積壓，降低資金的使用本錢。
4、隨時掌握物料庫存，審批廚房報購物料，嚴把質量、數(shù)量關。
5、巡查各廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。
6、隨時巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。
7、監(jiān)督廚房設備維護保養(yǎng)工作，延長設備使用壽命，節(jié)約資金。
8、根據(jù)營業(yè)狀況和新菜品創(chuàng)制情況，及時推出新菜單。
9、經(jīng)常與餐廳方面保持密切的'聯(lián)系，聽取賓客意見，不斷改良工作及菜品質量，滿是客人要求。
10、合理安排班次，調發(fā)動工工作積極性，并督導員工在工作中盡職盡責，培養(yǎng)員工一專多能。
11、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設備的維修、保養(yǎng)及平安與防火工作。
12、負責本部門日常工作的管理、出品質量檢查和監(jiān)督，并負責指揮。
燒烤組崗位的員工職責 3
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語言，為客人提供最正確效勞；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
2、日式燒烤效勞員崗位職責；
1、保持良好的儀容儀表，用禮貌的.語言、熱情的態(tài)度接待每一位顧客；
2、營業(yè)時，按流程為客人提供優(yōu)質效勞，主動觀察隨時提供效勞及促銷工作；
3、盡量幫助客人解決消費過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給上級，尋求解決方法。
燒烤組崗位的員工職責 4
一、聽從廚師長的工作安排，每月13日前向廚師長提交本崗廚師的考勤和考核意見。
二、負責督檢本崗的'衛(wèi)生制度和落實，保證本崗位衛(wèi)生清潔整齊，食品原料新鮮，無異味，不變質。
三、根據(jù)業(yè)務的需要，合理組織訂購貨源，不脫銷，不積壓。
四、對本崗廚師，不斷的進行技術指導的督促，嚴把質量關，保質保量完成任務。
五、加強對冷庫的管理，所需原料存放要有秩序，做到推陳儲新。
六、不斷提高自己的技術和業(yè)務管理水平，根據(jù)客人需求改進和研發(fā)新工藝和新品種。
七、班后檢查各項收尾工作，節(jié)水，節(jié)電，節(jié)氣，不斷增強防火意識。
八、積極配合廚師長的工作，團結同事，互相協(xié)作共同把廚房工作做好。
燒烤組崗位的員工職責 5
１、根據(jù)客情通知，負責制作宴會、自助餐、零點、套餐等形式所需的燒烤菜肴。
�。病⒇撠熢系念I取、加工及烹制燒烤菜肴，對菜的質量和衛(wèi)生負責。
３、接收零點訂單和宴會單，及時按規(guī)格切配燒烤產(chǎn)品裝盤。
�。�、妥善保藏剩余的原料及調味汁，做好開餐后的收尾工作。
�。怠⒍ㄆ跈z查、整理冰箱，保證存放食品的質量和整齊。
�。丁㈦S時保持個人、工作崗位及包干區(qū)的`衛(wèi)生整潔，并負責冷菜間的消毒工作。
�。�、正確維護、合理使用器械設備，并保持完好整潔。
８、完成領班交辦的其他工作。
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