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餐廳采購崗位職責

　　在不斷進步的時代，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編為大家整理的餐廳采購崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廳采購崗位職責

　　餐廳采購崗位職責 1

　　1、搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧。

　　2、大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購買。

　　3、廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質(zhì)鮮、量足、味美。

　　4、嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結(jié)算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。

　　5、在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購人員必須負責。

　　6、協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認真做好責任區(qū)的.清潔衛(wèi)生工作。

　　7、除完成本職工作外，還要積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　餐廳采購崗位職責 2

　　1、在總務(wù)主任的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品（大米、油類、肉類等）必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

　　2、采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時交保管員、主管及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，方可報批。

　　3、公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進貨，識別真假，防止上當。

　　4、為保證食品安全，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。

　　5、愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

　　6、配合主管安排的.各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。

　　7、加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結(jié)經(jīng)驗，提高業(yè)務(wù)水平。

　　餐廳采購崗位職責 3

　　一、認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》。

　　二、搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧。

　　三、大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證后才能購買。

　　四、廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質(zhì)鮮、量足、味美。

　　五、采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)稱。嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結(jié)算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

　　六、在采購中因工作失職造成的.經(jīng)濟損失和事故，采購人員必須負責。

　　七、協(xié)助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作。

　　八、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章。

　　餐廳采購崗位職責 4

　　1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

　　2、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價格，本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的.一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價廉，保障供應(yīng)。

　　4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時以退貨。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟私、營私舞弊。

　　6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時。

　　餐廳采購崗位職責 5

　　1、嚴格執(zhí)行學(xué)校各項安全衛(wèi)生管理制度，采購物品應(yīng)固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質(zhì)并索證，作好食品原料采購的相關(guān)記錄。所購物品必須符合國家衛(wèi)生、質(zhì)量標準，嚴禁過期、變質(zhì)、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的`發(fā)生。

　　2、采購、認購物品時，相關(guān)人員（采購員、事務(wù)長、主任）必須事先對采購的物品進行市場調(diào)研，應(yīng)同時在場，檢查質(zhì)量和數(shù)量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復(fù)秤、核價、報銷等手續(xù)，嚴禁弄虛作假。

　　3、所購物品價格應(yīng)力求小于或等于市場最低價，大批量物品應(yīng)按批發(fā)價采購，且要確保質(zhì)量、大宗物品必須以招標形式采購，價格要公示。

　　4、及時掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質(zhì)浪費。

　　5、嚴格按學(xué)校規(guī)范要求采購物品，服從上級對采辦工作的管理，采購員工作必須對主管（部門）負責。

　　6、采辦人員應(yīng)本著對師生高度負責的覺悟，自覺維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要、

　　餐廳采購崗位職責 6

　　1、負責對采購物資的清點驗貨，要做到公正廉潔，實事求是。

　　2、進貨物品必須及時整理、登記，按要求擺放，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

　　3、為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉(zhuǎn)借任何人、

　　4、愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約用水，節(jié)約原材料，杜絕浪費。

　　5、與主管、采購員搞好配合，及時銜接，以做到有計劃的采購物資，并對主管和采購員進行有效的監(jiān)督。

　　6、搞好保管室的'衛(wèi)生，做好“三防工作”、

　　7、積極學(xué)習(xí)《食品安全法》，遵守食品加工衛(wèi)生制度，服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衛(wèi)生質(zhì)量，嚴守安全生產(chǎn)規(guī)程，講究操作工藝，確保食品衛(wèi)生，防止事故發(fā)生。

　　餐廳采購崗位職責 7

　　1、為加強餐廳管理，保證采購質(zhì)量，堵塞漏洞，應(yīng)與廚房密切聯(lián)系，掌握原材料需求情況和實際用量、種類、依據(jù)計劃，保證適時、適量、適質(zhì)、適價地完成采購，確保餐廳供應(yīng)。

　　2、堅持原則，采購驗收后的物品，票據(jù)必須與食品的數(shù)量、價格、品種相符。

　　3、嚴格遵守財務(wù)制度，原則性要強，要增加采購的透明度，不購劣質(zhì)物品，按規(guī)定攜帶現(xiàn)金，嚴禁弄虛作假。

　　4、廚房應(yīng)每四天購買一次肉類食品(由廚師和采購人員一起)，青菜食品列寫計劃單，到固定菜場購買。

　　5、購進的原材料實行集中保管，分組按計劃領(lǐng)料，干貨、調(diào)料品按月計劃統(tǒng)一采購。(海鮮、煙、酒、飲料等統(tǒng)一采購、保管。)

　　6、所有統(tǒng)一保管的原材料要建立明細帳，嚴格進出庫手續(xù)，每月盤存一次進入核算。嚴把采購質(zhì)量和價格關(guān)，要了解市場行情，隨行就市，采購批發(fā)、便宜質(zhì)優(yōu)物品，堅持原則，不購人情物品，采購價格數(shù)量經(jīng)驗收與市場和實際不相符，查明原因，追究責任。

　　7、采購的.數(shù)量與質(zhì)量由廚師、保管、采購當面共同驗收，當即填寫購貨單據(jù)簽字，做到帳物相符。

　　8、積極完成上級交辦的各項臨時性任務(wù)。