餐廳崗位職責

　　在不斷進步的時代，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編整理的餐廳崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳崗位職責1

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況、

　　2、開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現場培訓、

　　3、負責餐餐廳用具的.補充、

　　4、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生、

　　5、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況、

　　6、妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、

餐廳崗位職責2

　　1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行學院、中心制定的各項規(guī)章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

　　3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

　　4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生xx作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工xx工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的`綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

　　6、抓好食堂伙食質量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花xx品種，滿足師生不同層次的消費需求。

　　7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極xx。

　　8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的xx作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

　　10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

　　11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳崗位職責3

　　一、負責保安部門管理工作的具體實施。

　　二、依附《安全保衛(wèi)制度》和崗位責任制建立健全其他保安相關實施細則，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行。

　　三、負責保安員的考勤管理工作，必須具實填寫，不能包庇。

　　四、安排保安員休假，調配恰當。

　　五、團結保安員，做到通力合作，同舟共濟，不得吵架、斗歐，或搬弄是非，擾亂秩序。

　　六、做好管理信息的上傳下達。

　　七、協(xié)調保安員與其他部門員工的關系。

　　八、對保安員的人事任免具有建議權。

　　九、保管好各種保安專用機械，做好領用記錄。

　　十、每周必須組織全體保安員開總結會，做好記錄，并向上級領導匯報。

　　十一、定期、不定期安排防火、防盜演習，增強實戰(zhàn)能力。

　　1、認真執(zhí)行國家的法令、法規(guī)，積極配合當地公安部門的工作。

　　2、每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現場指揮車輛有秩序的停放。

　　3、結束營業(yè)后，保安人員及時清理場地，無關人員不在場地逗留。

　　4、保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場后、檢查、巡視）。

　　5、保安人員做到手上交接班，并好當班的各項工作記錄。

　　6、熟悉餐廳的'地形有消防設施的頒和使用方法，發(fā)現火災立即撥打“119”并通知公司有關領導。

　　7、保安人員對上司的指令絕對服從。

　　8、當班人員堅守崗位，不得擅離職守。

　　9、值班保安人員未經分店經理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。

　　10、除執(zhí)行地區(qū)治安管理條例外，必須遵守以上條款。

餐廳崗位職責4

　　1、做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

　　2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

　　3、熟悉菜牌、熟記每天供應的'品種;

　　4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;

　　5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

　　6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

　　7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳崗位職責5

　　1、負責管理倉庫商品，商品進出庫要及時登記，做到數據準確無誤;

　　2、商品出庫遵循先進先出原則，減少臨時商品的`倉儲數量;

　　3、負責倉庫商品的分類，整理，做到商品整齊劃一;

　　4、負責倉庫的衛(wèi)生清潔，做好防火，防盜，防破損工作;

　　5、負責日常盤點和月末盤點工作，確保倉庫貨賬實相符;

　　6、隨時了解倉庫的貨存情況，有無存貨不足或超儲積壓，呆滯等現象，并及時上報;

　　7、妥善保管好出入庫原始憑證，賬本及各類文件;

　　8、完成上司交辦的其他事項。

餐廳崗位職責6

　　職位描述：

　　1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質管理；

　　2、收集企業(yè)內部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；

　　3、負責公共餐廳以及接待廳的`環(huán)境衛(wèi)生以及設備管理工作；

　　4、公司接待餐的服務工作；

　　5、食堂員工的日常管理工作；

　　6、食堂對外經營管理工作；

　　7、公司安排的其他工作事項。

　　任職資格：

　　1、高中以上學歷，年齡35-45之間歲之間；

　　2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經驗優(yōu)先。

餐廳崗位職責7

　　第一條:：在廚師長領導下工作，堅持貫徹執(zhí)行各項規(guī)章制度，完成廚師長下達的各項任務。

　　第二條:全面掌握各種面點的工作流程和制作方法，有熟練的操作技術，能正確使用各種設備。

　　第三條：面肥（引子）不得變質、發(fā)霉；做餡用的.肉、蛋、水產品、蔬菜等要符合相應衛(wèi)生要求。

　　第四條：未用完的點心餡料、半成品點心，應在冷柜內存放，并在規(guī)定存放期限內使用。水分含量較高的含奶、蛋的點心應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

　　第五條：根據實際需要，領取原料，對原料要做到心中有數，不積壓、不短缺，合理控制成本。

　　第六條：熟練掌握各種面點的制作工藝，發(fā)酵、蒸制時間，嚴格執(zhí)行質量標準，保證面點質量。

　　第七條：不斷鉆研技術，增加面點品種，推出新的花樣食品，提高面點質量。

　　第八條：有較強的安全意識，嚴格按操作規(guī)程使用設備，下班前認真檢查水、電、氣是否關閉。

　　第九條：完成上級領導安排的其他工作。

餐廳崗位職責8

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2、制定本部門的工作計劃及落實，確保完成營業(yè)指標；

　　3、做好商務接待客人的就餐服務，熟悉包廂服務流程及標準；

　　4、維護好現有客群，并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的'有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源、

　　7、領導安排的其他工作；

餐廳崗位職責9

　　要求

　　1、在收銀主管的直接領導下，做好收費結算工作；

　　2、領取、使用、管理和歸還收銀備用金；

　　3、制作、打印、核對收銀相關憑證；

　　4、匯總收據、發(fā)票，編制相關報表；

　　5、根據收款憑證登記現金和銀行日記賬，并將憑證送至會計；

　　6、妥善保管收銀設備。

　　任職資格

　　1、高中以上學歷，會計或財務專業(yè)優(yōu)先；

　　2、有會計證、有出納工作經驗者優(yōu)先；

　　3、熟練操作計算機，形象氣質佳、工作嚴謹；

　　4、具有良好的.敬業(yè)精神，較強的學習能力和溝通能力。

餐廳崗位職責10

　　職位描述:

　　1、按規(guī)定做好結賬流程；

　　2、催收已退未結的賬目；

　　3、確保所有程序是按照公司財務標準操作；

　　任職資格：

　　1、高中以上學歷， 形象氣質好；

　　2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經驗；

　　3：有團隊精神和溝通能力

餐廳崗位職責11

　　1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的`完成情況。

　　2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

　　3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。

　　4.做好各項班次物品、單據交接工作。

　　5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經理增強本部門員工的凝聚力。

　　6.加強現場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質量。

　　7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象。

　　8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。

　　9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。

　　10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳崗位職責12

　　1、正確完成面包銷售/餐飲服務，完成帶教服務員指派的相關工作。

　　2、能正確使用店內設備工具。

　　3、參與店內環(huán)境的維護、清潔與整理。有安全生產意識。

　　4、個性積極主動、肯學習，團隊協(xié)作，樂于溝通。

　　5、認同品牌理念與價值，尊重企業(yè)文化。

餐廳崗位職責13

　　崗位職責:

　　1.協(xié)助經理完成管理工作,檢查所負責各工作區(qū)域的情況。

　　2.協(xié)調本部門的各項工作,協(xié)調領班與服務員的工作。

　　3.負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,并做出服務效果鑒定。

　　4.解決下屬員工之間出現的矛盾,維護合作精神。

　　5.做好客人訂餐的菜式安排。

　　6.配合經理進行員工的培訓工作,抓好員工服務素質,了解員工的思想,考核員工的.業(yè)務技術水平,分配好服務工作區(qū)域。

　　7.考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工,做好上傳下達工作。完成本部經理交辦的其他工作任務。

　　任職要求:

　　1.大專以上學歷,專業(yè)的服務形象,三年以上星級酒店餐飲管理經驗;

　　2.熟悉餐飲管理與運作,日語及粵語表達流利;

　　3.具備出色的服務意識和服務技巧,善于處理客人投訴及突發(fā)事件;

　　4.具備良好的溝通能力、感召力及親和力。

餐廳崗位職責14

　　1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。

　　2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

　　3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的`擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現問題及時反映。

　　4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

　　5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

　　6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳崗位職責15

　　1、全面負責全國各園區(qū)餐廳的營運管理工作，配合公司貫徹各項策略實施；

　　2、全面負責園區(qū)餐廳標準規(guī)范的培訓與落地，協(xié)助并指導園區(qū)餐廳在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的`工作

　　3、·檢查與稽核園區(qū)餐廳營運標準規(guī)范的執(zhí)行；

　　4、巡店檢查，發(fā)現問題及時回饋，并制定改善計劃，同時監(jiān)督其執(zhí)行情況；

　　5、有創(chuàng)新意識，參與策劃園區(qū)餐廳促銷活動及市場推廣計劃，并跟蹤效果；

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