三文魚的營養(yǎng)價值

　　引導語：您知道食物的營養(yǎng)價值嗎?下面是百分網(wǎng)小編為大家推薦的三文魚的營養(yǎng)價值，供大家參考。

　　營養(yǎng)信息:營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20

　　三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　　三文魚也是醫(yī)學上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機會接觸陽光的照射，也應(yīng)及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

　　三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。

　　三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

　　不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實是生吃的營養(yǎng)價值最高。經(jīng)過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營養(yǎng)價值也降低很多。如果確實不習慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

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