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2016下半年公共營養(yǎng)師(3級)考前沖刺題
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1[單選題]下面哪條是碳水化合物獨特的生理功能?( D )
A 供給熱能
B 構(gòu)成機體組織成分
C 是維持神經(jīng)系統(tǒng)正�；顒硬豢扇鄙俚奈镔|(zhì)
D 抗生酮作用
2[多選題]微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它的良好食物來源是( BD )
A 糧谷類
B 動物肝臟類
C 蔬菜水果類
D 海產(chǎn)品類
3[多選題]下列哪些是水溶性維生素有( ACD )
A 維生素C
B 維生素E
C 維生素B2
D 維生素B6
4[多選題]人體進(jìn)行散熱的方式有( BCD )。
A 輻射
B 傳導(dǎo)
C 對流
D蒸發(fā)
5[單選題]二歲幼兒的腦重可達(dá)成人腦重的( D )
A 50%
B 60%
C 75%
D 90%
6[單選題]人一生有(B )個生長發(fā)育突增期。
A 一個
B 二個
C 三個
D 四個
6[單選題]膳食中VB1被轉(zhuǎn)運到乳汁的效率為( C )
A 30%
B 40%
C 50%
D 55%
7[單選題]不能通過乳汁的營養(yǎng)素是(B )
A 鈣
B 鐵
C VA
D VC
8[多選題]葉酸攝入不足對妊娠結(jié)局的影響包括(ABCD )
A出生低體重
B胎盤早剝
C神經(jīng)管畸形
D巨幼細(xì)胞性貧血
9[多選題]乳母體內(nèi)營養(yǎng)不平衡時最常見的有( ABCD )
A乳母體重減輕
B營養(yǎng)缺乏
C影響乳汁的質(zhì)量
D影響乳汁數(shù)量
10[多選題]糧豆的主要衛(wèi)生問題是(ABCD )
A霉菌和霉菌毒素的污染
B農(nóng)藥殘留
C有害毒物的污染
D倉儲害蟲及其它污染
11[多選題]按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為幾類( ABCD )
A細(xì)菌性食物中毒
B真菌及其毒素食物中毒
C動物性食物中毒
D有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒
[多選題]食品腐朽變質(zhì)的原因主要有(ACD )
A環(huán)境因素
B存放時間太長
C微生物作用
D食品本身的組成和性質(zhì)
13[單選題]佛跳墻”屬于哪一個菜系的名菜?( D )
A川菜
B蘇菜
C浙菜
D閩菜
14、體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為( C )18.5—22.9正常范圍 23—26 輕度肥胖 26以上中度肥胖。
A消瘦
B正常范圍
C輕度肥胖
D中度肥胖。
15[多選題]社區(qū)調(diào)查和資料收集的具體方法是(BCD )
A觀察法
B訪談法
C自填問卷法
D專題小組討論法
16[多選題]個人健康檔案基本資料包括( ABD )
A基本資料
B健康行為資料
C生物學(xué)基礎(chǔ)資料
D臨床資料
17[多選題]膳食調(diào)查是公共營養(yǎng)師常用的工作技能，我國分別開展過四次大型的膳食營養(yǎng)調(diào)查( ABCD )
A 1959年
B 1982年
C 1992年
D 2002年
18[多選題]記賬膳食調(diào)查法優(yōu)點：( ABCD )
A操作簡單
B費用低
C所需人力少
D適用于大樣本膳食調(diào)查，
19[多選題]記賬膳食調(diào)查法工作準(zhǔn)備包括(ABCD )
A食物成分表、計算器
B相關(guān)的數(shù)據(jù)調(diào)查、計算表格
C培訓(xùn)相關(guān)調(diào)查人員
D確定調(diào)查單位和時間
20[多選題]亞健康的表現(xiàn)為( ABCD )
A軀體癥狀
B精神癥狀
C心理癥狀
D社會適應(yīng)能力不足癥狀
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