日式輕乳酪蛋糕詳細(xì)做法

　　怎么做日式輕乳酪蛋糕好吃？學(xué)做日式輕乳酪蛋糕需要哪些原料和廚具？下面跟著小編一起去看看日式輕乳酪蛋糕詳細(xì)做法。

　　日式輕乳酪蛋糕的功效與作用：

　　奶酪：促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、護(hù)膚

　　奶油：促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

　　雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

　　日式輕乳酪蛋糕的制作材料：

　　鮮奶100g  奶酪100g  奶油50g  雞蛋4顆   低粉60g   玉米粉30g  糖60 30g   檸檬汁幾滴

　　日式輕乳酪蛋糕的家常做法：

　　1.將烘焙油紙按著模具底部大小剪下來(lái)

　　2.將剪好的烘焙紙墊在模具的底部

　　3.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離

　　4.將牛奶倒入乳酪中，隔水融化

　　5.不停地?cái)嚢杈鶆?/p>

　　6.加入奶油，不停地?cái)嚢�，直至融�?/p>

　　7.再加入30克糖，不停地?cái)嚢?/p>

　　8.加入蛋黃，不停地鮮攪拌均勻

　　9.加入過(guò)了篩的'粉，邊煮邊攪拌

　　10.攪拌成均勻的乳酪糊離火，放涼

　　11.將蛋白高速打成魚(yú)眼型泡后

　　12.分三次加入糖打發(fā)

　　13.打發(fā)好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續(xù)攪拌

　　14.直至蛋白打發(fā)成立狀

　　15.將打發(fā)好的蛋白一半加入奶酪糊中攪拌均勻

　　16.攪拌均勻后將它倒入剩余乳酪糊中

　　17.將它們攪拌均勻

　　18.將攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中

　　19.在烤盤(pán)中放入水，隔水加熱

　　20.放入預(yù)熱150度烤箱中，60分鐘

　　21.拿出來(lái)后脫模即可

　　小貼士：

　　1.將乳酪提前室溫軟化，在放入容器中隔水融化，要不停地?cái)嚢瑁?/p>

　　2.分次加入黃油，糖，面粉等，每一次都要充分?jǐn)嚢韬笤偌尤胂乱粋�(gè)原料；

　　3.乳酪糊攪拌均勻后，離火，冷卻待用；

　　4.蛋白要打入無(wú)油無(wú)水的容器中，用攪拌器高速打發(fā)；

　　5.糖要分次加入，蛋白打發(fā)好后再加入幾滴檸檬汁，繼續(xù)打發(fā)一下；

　　6.將蛋黃乳酪糊和蛋白混合時(shí)，要注意從底部輕輕挑起，這樣不會(huì)消泡；

　　7.乳酪糊倒入模具中隔水加熱，低溫150度，時(shí)間雖長(zhǎng)一些，60分鐘，但烤出來(lái)更好看些；

　　8.在底部墊烘焙紙千萬(wàn)不要省，這樣可以很方便脫模，烤好的蛋糕拿出放在室溫中，蛋糕自動(dòng)從模具邊緣分離。

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