怎么做出好吃的剁椒醬

　　怎么做剁椒醬好吃？學(xué)做剁椒醬需要哪些食材？老師為您提供剁椒醬的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的剁椒醬。自制無(wú)添加剁椒醬，健康熱辣又美味。

　　怎么做出好吃的剁椒醬 1

　　剁椒醬的主料：

　　小米椒(200克) 大蒜(100克) 生姜(20克) 剁椒醬的調(diào)料： 糖(15克) 鹽(8克) 50度以上白酒(50cc)

　　做剁椒醬所需廚具：

　　食物調(diào)理機(jī)

　　剁椒醬的做法圖解步驟

　　1.主要食材備齊；

　　2.小米椒洗凈去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切塊備用；

　　3.將以上材料放入蘇泊爾破壁攪拌機(jī)中；

　　4.直接選攪拌模式將食材全部打碎；

　　5.將打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和鹽；

　　6.攪拌均勻，糖和鹽的口味根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可；

　　7.接著將拌好的剁椒醬放入玻璃瓶中，再撒少許鹽在上方，蓋上蓋子于陰涼處放置一天后，再放入冰箱冷藏兩天即可。

　　小竅門(mén)：

　　1、剁椒醬的咸度和甜度根據(jù)個(gè)人口味調(diào)即可；

　　2、做好的剁椒醬可以配合烹飪多種美食，如剁椒魚(yú)、剁椒金針菇等等。

　　怎么做出好吃的剁椒醬 2

　　步驟 1

　　準(zhǔn)備好原料，兩種紅辣椒洗凈晾干水分，洗的時(shí)候不去蒂，生姜洗凈去皮晾干水分，大蒜去皮。

　　步驟 2

　　晾干的辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用絞肉機(jī)攪碎，不要攪的太碎，沒(méi)有絞肉機(jī)用刀剁碎，同樣案板和刀要無(wú)水無(wú)油，開(kāi)水燙過(guò)。

　　步驟 3

　　放入配料中的白糖和鹽，糖可以根據(jù)自家口味增加或者減少，鹽的用量不建議再少，根據(jù)材料配比放。

　　步驟 4

　　用干凈的勺子攪勻，腌制30分鐘（勺子必須也是開(kāi)水消毒過(guò)的）。

　　步驟 5

　　30分鐘后放入50克高度白酒拌勻（高度白酒建議50度以上的）

　　步驟 6

　　裝入干凈無(wú)油無(wú)水，用開(kāi)水燙過(guò)的瓶子中，八九分滿(mǎn)即可。

　　步驟 7

　　封好保鮮膜，蓋子蓋緊，室溫陰涼處保存，這個(gè)季節(jié)不用放冰箱冷藏室，如果冰箱夠大，放冰箱也是可以的。

　　步驟 8

　　第二天可以吃了，這個(gè)時(shí)候味道不是很醇厚，安全期20天后再吃味道最好。做好的剁辣椒可以存放一年都沒(méi)問(wèn)題，吃時(shí)要用干凈無(wú)水無(wú)油的勺子挖取。

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