衛(wèi)生資格《營(yíng)養(yǎng)與健康》試題
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衛(wèi)生資格《營(yíng)養(yǎng)與健康》試題 1
A型題：
1.常見(jiàn)的革蘭陽(yáng)性致病性球菌有：
A.金黃色葡萄球菌
B.表皮葡萄球菌
C.丙型鏈球菌
D.腦膜炎球菌
E.淋球菌
2.對(duì)青霉素產(chǎn)生耐藥性的最常見(jiàn)細(xì)菌是：
A.鏈球菌
B.腦膜炎球菌
C.肺炎球菌
D.金黃色葡萄球菌
E.破傷風(fēng)桿菌
3.SPA能與下列哪種物質(zhì)結(jié)合?
A.人IgG的Fc段
B.人IgG的.Fab段
C.人IgG1、IgG2、IgG4的Fc段
D.人IgM的Fc段
E.人IgA的Fc段
4.葡萄球菌溶血素對(duì)下列哪種細(xì)胞損傷作用最強(qiáng)?
A.白細(xì)胞
B.血小板
C.紅細(xì)胞
D.肝細(xì)胞
E.神經(jīng)細(xì)胞
5.葡萄球菌腸毒素的作用機(jī)制可能是：
A.直接破壞胃腸粘膜細(xì)胞，導(dǎo)致腹瀉、腹痛
B.直接毒害中樞神經(jīng)，引起食物中毒
C.通過(guò)刺激嘔吐中樞而導(dǎo)致嘔吐為主要癥狀的食物中毒
D.直接破壞腸壁血管，導(dǎo)致出血性腸炎
E.直接導(dǎo)致腸粘膜細(xì)胞分泌功能亢進(jìn)，引起腹瀉
6.化膿性炎癥，其膿汁粘稠、病灶局限，這是由于病菌產(chǎn)生：
A.透明質(zhì)酸酶
B.血漿凝固酶
C.耐熱核酸酶
D.鏈道酶
E.葡激酶
7.球菌具有型特異性的抗原是：
A.P抗原
B.C抗原
C.表面抗原
D.菌體抗原
E.莢膜抗原
8.各型鏈球菌中，致病力最強(qiáng)的是：
A.甲型溶血性鏈球菌
B.乙型溶血性鏈球菌
C.丙型鏈球菌
D.草綠色鏈球菌
E.B群鏈球菌
9.測(cè)定SLO抗體，可協(xié)助下列哪種疾病的診斷?
A.腸熱癥
B.風(fēng)濕熱
C.類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎
D.猩紅熱
E.Q熱
10.能產(chǎn)生SPA的細(xì)菌是
A.葡萄球菌
B.乙型溶血性鏈球菌
C.白喉?xiàng)U菌
D.百日咳桿菌
E.肉毒梭菌
衛(wèi)生資格《營(yíng)養(yǎng)與健康》試題 2
一、單項(xiàng)選擇題
1.人體必需的脂肪酸是（ ）。
A.亞油酸和亞麻酸
B.油酸和軟脂酸
C.硬脂酸和花生四烯酸
D.月桂酸和棕櫚酸
答案：A
2.下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？（ ）
A.維生素 A
B.維生素 B1
C.維生素 C
D.維生素 D
答案：A
3.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（ ）。
A.糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.用糖來(lái)代替蛋白質(zhì)的作用
答案：C
二、多項(xiàng)選擇題
1.膳食纖維的生理功能有（ ）。
A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘
B.降低膽固醇
C.控制體重
D.延緩碳水化合物的'吸收，調(diào)節(jié)血糖
答案：ABCD
2.鈣的良好食物來(lái)源有（ ）。
A.奶制品
B.豆制品
C.海鮮
D.綠葉蔬菜
答案：ABCD
三、判斷題
1.人體能量的主要來(lái)源是碳水化合物和脂肪。（ ）
答案：對(duì)
2.維生素 C 是水溶性維生素，不易在體內(nèi)儲(chǔ)存，需要經(jīng)常補(bǔ)充。（ ）
答案：對(duì)
四、簡(jiǎn)答題
1.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能。
答：蛋白質(zhì)的生理功能主要包括以下幾個(gè)方面：
�。�1）構(gòu)成和修復(fù)組織：身體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)都需要蛋白質(zhì)。
�。�2）調(diào)節(jié)生理功能：蛋白質(zhì)參與許多生理過(guò)程，如酶的催化作用、激素的調(diào)節(jié)作用、抗體的免疫作用等。
（3）提供能量：當(dāng)碳水化合物和脂肪供應(yīng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)可分解提供能量。
2.簡(jiǎn)述合理膳食的原則。
答：合理膳食的原則包括：
（1）食物多樣，谷類(lèi)為主：保證攝入多種食物，以滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。
�。�2）多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)：提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
�。�3）常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。
�。�4）經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油：保證蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，同時(shí)控制脂肪的攝入量。
�。�5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重：避免攝入過(guò)多或過(guò)少的能量，維持體重在正常范圍內(nèi)。
�。�6）吃清淡少鹽的膳食：減少食鹽的攝入，預(yù)防高血壓等疾病。
�。�7）如飲酒應(yīng)限量：過(guò)量飲酒對(duì)健康有害。
�。�8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物：保證食品安全。
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